04.08.2016
Por Agustina Gagliardi
Esta vez El placer de cocinar(se) te trae una receta simple pero deliciosa: tarta Tatin de tomates, cebollas y cuartirolo con mix de verdes y aceitunas negras ¡A cocinarse rico!
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Ingredientes para seis porciones
6 tomates redondos maduros
1 taza de azúcar
3 cucharadas de aceto balsámico
4 cebollas
250 gramos de queso cuartirolo o dambo
1 masa de tarta hojaldrada o 6 tapas de empanadas individuales ( dependiendo como la hagan)
Mix de hojas verdes
Aceite de oliva
1 cucharada de manteca
200 gramos de aceitunas negras descarozadas y fileteadas
Preparación
Cortar la cebolla pluma y cocinar a fuego bajo con aceite de oliva y una cucharada de manteca hasta caramelizar.
Lavar los tomates y secarlos bien. Cortar por la mitad a lo ancho. Precalentar el horno a temperatura alta.
Racimo de tomates. Foto: Google Images
Hojas verdes. Foto: Google Images
Colocar los tomates con el corte hacia arriba en una placa para horno y cocinarlos por 3 a 5 minutos.
Retirarlos del horno, esperar 2 minutos y quitarles la piel.
Colocar en una sartén el azúcar y el vinagre balsámico, cocinar a fuego medio hasta que forme un caramelo.
Verter el caramelo en el fondo de la tartera o moldes individuales.
Colocar los tomates con el corte hacia arriba, ponerle la cebolla caramelizada y el queso en cubos, tapar con la masa presionando un poco para que se adhiera al relleno.( si se hace individual, colocar un poco del caramelo en cada molde, un tomate , una porción de cebolla y 2 cubos de queso por tarta)
Colocar en horno a 180 grados y cocinar hasta que la masa este dorada y cocida, retirar del horno, esperar 5 minutos, desmoldar en el plato y servir las hojas verdes y aceitunas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Trata lista para comer. Foto: Google Images
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