01.09.2015
Este miércoles te traemos otra receta rápida, rica y sana para que hagas una pausa del trabajo o el estudio. A mover el esqueleto, distender y mimarse con una sabrosa comida que ayuda a que vuelvas cargado de pilas a la computadora. Con ustedes, milanesas de berenjena, tomates asados y ensalada de zanahoria, repollo y verdes.
Ingredientes
1 tomate perita/ redondo
1 berenjena
1 zanahoria
¼ repollo colorado
Hojas verdes a gusto
2 dientes de ajo picado
1 puñado de perejil picado
2 huevos
Pan rallado – cantidad necesaria
Harina – cantidad necesaria
1 limón
Aceite – cantidad necesaria
2 vasos de agua
½ vaso de vinagre de alcohol
Sal/ pimienta a gusto
Tomillo – unas ramitas (o la hierba q tengas/gustes)
img src=»https://pucheronews.com/wp-content/uploads/2015/09/romero.jpg» width=»1200″ height=»900″ class=»so-widget-image» style=»max-width:100%; height:auto; width:100%; display:block»>
p>Preparativos. Foto: Pucheronews/p>
p>Precalentar el horno a fuego medio/ fuerte.
Colocar el agua y el vinagre en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa hervor.
Lavar el tomate, cortarlo en cuartos, salpimentar y colocar en una placa con un poco de aceite, ponerle un poco de ajo picado, tomillo y rociar con azúcar (2 minutos). Llevar al horno y cocinar por 5 minutos.
Cortar la berenjena a lo largo y pasarla por el agua hirviendo unos 3 minutos . hasta que estén tiernas
Retirarlas de la cacerola y ponerlas sobre papel absorbente o un repasador para quitar el exceso de agua (1 minuto).
Batir los huevos con ajo y perejil picados y ají molido; reservar (1 minuto). Pasar las berenjenas por harina, huevo y pan rallado (3 minutos). Ponerlas en una placa con aceite y llevar al horno hasta dorar.
Rallar la zanahoria y el repollo, mezclar con las hojas verdes previamente lavadas, salpimentar y condimentar con aceite de oliva y limón!
Una vez que tengas todo listo, servir en un plato y a disfrutar!!!!
Tiempo total: 15 minutos!
